Como no todo el mundo sabe hacer mayonesa casera y es la cosa mas fácil del mundo mundial, os dejo el procedimiento de su elaboración, ya veréis que diferencia!!!!
ACORDAOS QUE EL CONCURSO TU MEJOR RECETA SIGUE EN PIE, NO DUDÉIS EN PARTICIPAR!
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22.2.14
Como hacer mayonesa casera...
Buenas!!!
Como no todo el mundo sabe hacer mayonesa casera y es la cosa mas fácil del mundo mundial, os dejo el procedimiento de su elaboración, ya veréis que diferencia!!!!
Como no todo el mundo sabe hacer mayonesa casera y es la cosa mas fácil del mundo mundial, os dejo el procedimiento de su elaboración, ya veréis que diferencia!!!!
20.2.14
Como identificar un buen pescado...
Buenas!!!
He aquí algunos trucos para que no os timen en las pescaderias o supermercados al comprar pescado.
Seguro que si alguien le ha preguntado a su madre, le habrá dicho lo mismo que pone aquí pero con otras palabras, donde valláis a comprar que os enseñen siempre el pescado antes de adquirirlo, que os abran las agallas y lo limpien mientas vosotros estáis delante.
Si quieres elegir un pescado fresco debes tener en cuenta
algunos detalles importantes.
Lo primero, comprueba que la piel sea de color vivo,
las escamas tornasoladas y brillantes, y sin decoloración alguna. No
compres piezas cuya piel se desprenda de la carne.
Fíjate bien en que los ojos sobresalgan y su pupila sea
negra brillante. Nunca compres peces con los ojos hundidos, pupila gris y
córnea lechosa.
Otra característica importante es el color de las
agallas, que deben ser rojas o rosa intenso, brillantes, y sin mucosidad.
Descarta aquéllos tengan agallas de color gris o amarillento.
Tampoco admitas género con olor rancio o a amoniaco. El olor natural del pescado debe ser siempre a mar y algas.
Por último, ten en cuenta que la carne tiene que ser
firme, translúcida, con superficie elástica y lisa. No te lleves a casa un
pescado de carne flácida, opaca o rugosa.
ANIMAOS A PARTICIPAR EN EL CONCURSO TU MEJOR RECETA, AL GANADOR SE LE PUBLICARA LA RECETA EN EL BLOG Y SE LE OBSEQUIARA CON UN FOFUBOLI COCINERO!
28.1.14
Truquillos del ajo...
EL AJO
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A pesar de que su intenso olor, este alimento es un suplemento de salud muy a tener en cuenta
ya que contiene vitaminas B y C y es rico en calcio, azufre, zinc, sobre, potasio y ácido fosfórico.
Los beneficios del ajo son eficaces cuando se comen crudos y se asegura que una ingesta diaria de una media de dos dientes de ajo pueden ser suficientes para ayudar a mantener una buena salud. El sabor fuerte del diente de ajo indica que tiene mucho azufre.
ayudar a mantener una buena salud. El sabor fuerte del diente de ajo indica que tiene mucho azufre.
Las propiedades que se le atribuyen son casi innumerables: mejora el sistema inmunológico del organismo, incrementando las defensas del organismo, aumenta la energía y la vitalidad, es anticoagulante, vasodilatador y depurador: mejora la circulación sanguínea dilatando los vasos, aumentando el flujo sanguíneo y protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad, todo esto ayuda a combatir la hipertensión. Asimismo es un estupendo antiséptico y expectorante, por lo que protege el sistema respiratorio.
También tiene propiedades antibacteriales, antivirales y antimicóticos, es antiinflamatorio, puedeayudar a reducir el nivel de colesterol “malo” y aumentar el nivel de colesterol “bueno”. Incrementa la fluidez de la sangre, ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, combatiendo el estrés y la depresión. Es antioxidante, desintoxicante y puede ayudar a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre; protege el sistema digestivo…
ayudar a reducir el nivel de colesterol “malo” y aumentar el nivel de colesterol “bueno”. Incrementa la fluidez de la sangre, ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, combatiendo el estrés y la depresión. Es antioxidante, desintoxicante y puede ayudar a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre; protege el sistema digestivo…
Todas estas propiedades se consiguen si es consumido crudo porque pierde muchas propiedades si está cocinado. Se puede consumir crudo cortado muy fino y mezclado en ensaladas, con judía verde y patatas al vapor, sobre anchoas o sardinas y un chorrito de aceite de oliva, triturado en el gazpacho, sobre pimientos asados, champiñones o setas. También se puede frotar sobre pan tostado, con escalibada o como componente de salsas.
consumir crudo cortado muy fino y mezclado en ensaladas, con judía verde y patatas al vapor, sobre anchoas o sardinas y un chorrito de aceite de oliva, triturado en el gazpacho, sobre pimientos asados, champiñones o setas. También se puede frotar sobre pan tostado, con escalibada o como componente de salsas..jpg)
A la hora de manipularlo, yo tengo un par de truquillos, lo primero para pelarlo con la hoja del cuchillo le pegamos un testerazo, al hacer esto la camisa del ajo se separa de la carne lo que hace que el pelado sea mas facil.
Otro truco que aprendí del gran Karlos Arguiñano es después de pelar un ajo,para que no se te quede el olor en las manos, lávatelas sin frotar, con el chorro del agua lo mas fuerte posible durante medio minuto aprox, después sigue lavándote las manos de forma normal.
Y por ultimo si en un guiso tenemos que meter el ajo con la camisa (la cascara), tenemos que quemarlo un poquito para que no se separen y queden trozos de camisa en el guiso.
¡viva el ajo, que es vida!
Espero que uséis los truquines y os guste la información!
Gracias por leerme, Hector.
22.1.14
Truquillos del perejil...
Buenas!
Hoy quiero compartir con vosotros algunos truquillos sobre el perejil, que es el amo de todas las salsas!
He buscado un poco de información sobre esta planta que tanto uso y tanto me gusta, había escuchado que es muy bueno para el mal aliento y que es diurético, pero la verdad que al leer me he quedado flipado de las propiedades que tiene.
Que yo sepa existen dos tipos de perejil, el perejil liso y el rizado, la verdad que no sabría decir las diferencias de sabor, en cuanto a la imagen el liso tiene las hojas rectas y planas y el rizado las tiene retorcidas y mas pequeñitas (como sus propios nombres indican).
Ya puestos también os pongo como plantarlo, es muy fácil yo tengo una maceta con perejil y es súper cómodo, cada vez que lo necesitas vas y lo cortas…
Otra cosa que hago cuando tengo mucho perejil en la maceta es, cortarlo todo, picarlo, meterlo en un taper y congelarlo. Cada vez que necesito lo saco del congelador y así no se pone malo y damos tiempo para que la planta rebrote.
Espero que os guste!
Beneficios para la Salud del Perejil...
El perejil es de la familia Apiaceae, junto con las zanahorias, el apio y otras hierbas como el comino, eneldo, apio, angélica, y el anís. Típicamente tiene tallos más largos y puede crecer hasta unos cuantos pies de altura y diámetro. Las hojas son de color verde brillante y sin pelos.
La hierba contiene valiosos aceites volátiles y flavonoides.
El aceite volátil conocido como miristicina tiene beneficios quimioprotectores, lo que significa que puede neutralizar agentes causantes de cáncer y se ha demostrado que previene el crecimiento de tumores. Los flavonoides como la apigenina y luteolina que se encuentran en el perejil actúan como antioxidantes para proteger las células del daño oxidativo y el estrés.
La hierba también tiene otras propiedades beneficiosas tales como:
• Antibacterial
• Anti-inflamatorio
• Antioxidante
El perejil es también una gran fuente de vitamina C y beta-caroteno (pro-vitamina A).
Algunas personas ponen perejil en lo más alto de un pedestal en lo que respecta a las prestaciones de salud. Sólo 1 cucharada de perejil contiene 61,5 microgramos de la vitamina K (77% CDR), 5 miligramos de vitamina C (8% CDR) y 316 UI de vitamina A (6% RDA).
Gracias al magnífico perfil nutricional de la hierba, los beneficios perejil salud van por todas partes.
Algunos de los efectos de sanación lo son:
• Prevención de anemia
• prevención y tratamiento de infecciones de vejiga
• ayuda digestiva
• salud de los riñones
• Tratamiento del mal aliento
• Lucha contra la artritis
• tónico y purificador de la sangre
• Diurético natural
• reducción de Gases
• alivia da Indigestión
• Estimulante inmunológico
Algunos consejos sobre cómo plantar perejil…
El perejil es mejor crecido a partir de la semilla, tiene un período de germinación sumamente lento. Sea paciente, va a salir. Si quiere un buen comienzo, remoje las semillas de perejil en una toalla de papel húmeda durante la noche antes de sembrarlas.
Elija un lugar soleado para el perejil, ya sea en el jardín o en una olla grande.
Al perejil le gusta el sol, pero puede hacer frente a un poco de sombra también. También se prefieren suelos húmedos, por lo que debe regarse abundantemente.
Animaos, yo hace tiempo que tengo mis propias hierbas aromáticas plantadas en la terraza, también tengo albahaca, tomillo y hierbabuena, los que tengáis, sabréis lo gratificante que es hacer un guiso con el perejil que tu has plantado, parecerá una bobada pero a mi me encanta!
Gracias por leerme, Hector.
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Hoy quiero compartir con vosotros algunos truquillos sobre el perejil, que es el amo de todas las salsas!
He buscado un poco de información sobre esta planta que tanto uso y tanto me gusta, había escuchado que es muy bueno para el mal aliento y que es diurético, pero la verdad que al leer me he quedado flipado de las propiedades que tiene.
Que yo sepa existen dos tipos de perejil, el perejil liso y el rizado, la verdad que no sabría decir las diferencias de sabor, en cuanto a la imagen el liso tiene las hojas rectas y planas y el rizado las tiene retorcidas y mas pequeñitas (como sus propios nombres indican).
Ya puestos también os pongo como plantarlo, es muy fácil yo tengo una maceta con perejil y es súper cómodo, cada vez que lo necesitas vas y lo cortas…
Otra cosa que hago cuando tengo mucho perejil en la maceta es, cortarlo todo, picarlo, meterlo en un taper y congelarlo. Cada vez que necesito lo saco del congelador y así no se pone malo y damos tiempo para que la planta rebrote.
Espero que os guste!
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| Perejil liso |
Beneficios para la Salud del Perejil...
El perejil es de la familia Apiaceae, junto con las zanahorias, el apio y otras hierbas como el comino, eneldo, apio, angélica, y el anís. Típicamente tiene tallos más largos y puede crecer hasta unos cuantos pies de altura y diámetro. Las hojas son de color verde brillante y sin pelos.
La hierba contiene valiosos aceites volátiles y flavonoides.
El aceite volátil conocido como miristicina tiene beneficios quimioprotectores, lo que significa que puede neutralizar agentes causantes de cáncer y se ha demostrado que previene el crecimiento de tumores. Los flavonoides como la apigenina y luteolina que se encuentran en el perejil actúan como antioxidantes para proteger las células del daño oxidativo y el estrés.
La hierba también tiene otras propiedades beneficiosas tales como:
• Antibacterial
• Anti-inflamatorio
• Antioxidante
El perejil es también una gran fuente de vitamina C y beta-caroteno (pro-vitamina A).
Algunas personas ponen perejil en lo más alto de un pedestal en lo que respecta a las prestaciones de salud. Sólo 1 cucharada de perejil contiene 61,5 microgramos de la vitamina K (77% CDR), 5 miligramos de vitamina C (8% CDR) y 316 UI de vitamina A (6% RDA).
Gracias al magnífico perfil nutricional de la hierba, los beneficios perejil salud van por todas partes.
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| Perejil rizado |
Algunos de los efectos de sanación lo son:
• Prevención de anemia
• prevención y tratamiento de infecciones de vejiga
• ayuda digestiva
• salud de los riñones
• Tratamiento del mal aliento
• Lucha contra la artritis
• tónico y purificador de la sangre
• Diurético natural
• reducción de Gases
• alivia da Indigestión
• Estimulante inmunológico
Algunos consejos sobre cómo plantar perejil…
El perejil es mejor crecido a partir de la semilla, tiene un período de germinación sumamente lento. Sea paciente, va a salir. Si quiere un buen comienzo, remoje las semillas de perejil en una toalla de papel húmeda durante la noche antes de sembrarlas.
Elija un lugar soleado para el perejil, ya sea en el jardín o en una olla grande.
Al perejil le gusta el sol, pero puede hacer frente a un poco de sombra también. También se prefieren suelos húmedos, por lo que debe regarse abundantemente.
Animaos, yo hace tiempo que tengo mis propias hierbas aromáticas plantadas en la terraza, también tengo albahaca, tomillo y hierbabuena, los que tengáis, sabréis lo gratificante que es hacer un guiso con el perejil que tu has plantado, parecerá una bobada pero a mi me encanta!
Gracias por leerme, Hector.
3.12.13
Un poco de información sobre la piña...
Buenas!!
Siempre antes de hacer cualquier receta me gusta mirar las propiedades que tienen los alimentos que la componen, sobre todo si el plato lleva algas o especias que no he usado nunca...
En este caso toca piña! Como mañana la receta va de piña y siempre he oído que es muy diurética, me he puesto a investigar un poquito y como la información me parece interesante la quiero compartir con todos!
La Piña es una fruta muy rica en hidratos de carbono de absorción lenta, posee contenido de proteínas vegetales y es abundante en potasio, yodo y vitaminasA, B y C. Contiene un 85% de agua, hidratos de carbono y fibra, y provee grandes beneficios nutricionales importantes para nuestra salud.
Así mismo es una fruta rica en vitamina C, vitaminas del complejo B, y un bajo valor calórico, apenas 52 calorías cada 100 gramos, lo que hace de la Piña una fruta muy saludable para consumir en dietas para perder peso.
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La Piña es muy buena para favorecer la absorción de hierro, regularizar el tránsito intestinal, y fortalecer el sistema inmunológico, por lo tanto se puede consumir para prevenir el estreñimiento, así como también para eliminar líquidos, ya que es un poderoso diurético natural.
Entre las principales propiedades nutricionales de la Piña, destaca su capacidad laxante, diurética y desinfectante.
En medicina natural, la Piña tiene un uso preventivo importante debido a sus propiedades curativas, contiene tres importantes enzimas las cuales combinadas, actúan de forma muy positiva para nuestro organismo.
Podemos tomar Piña, para ayudar a combatir enfermedades como: Catarro, Alergias, Reumatismo, Hipertensión, Colesterol…
Debido a sus propiedades: Germicidas, Antiinflamatoria y Diurética, la Piña tiene gran capacidad para limpiar nuestro organismo, esto es fundamental para prevenirnos de muchas molestias digestivas e intestinales.
Así mismo, es muy recomendada en las dietas para perder peso. Al eliminar grasas, ayuda también a combatir la celulitis. Para potenciar los efectos naturales de la Piña, es recomendable tomarla en ayunas y mejor aún si lo hacemos en forma de zumo recién hecho.
. Al eliminar grasas, ayuda también a combatir la celulitis. Para potenciar los efectos naturales de la Piña, es recomendable tomarla en ayunas y mejor aún si lo hacemos en forma de zumo recién hecho.
Impide la agregación plaquetaria, con lo cual evita que la sangre se coagule y, de esa manera, previene las embolias y los infartos del corazón.
Entre sus muchos aportes, la piña está recomendada en el tratamiento se padecimientos tales como:
- Retención de líquidos (actúa como diurético)
- Problemas de tránsito intestinal y estreñimiento (por su gran poder laxante)
- Hipertensión, colesterol y anemia
- Intoxicaciones (funciona como depurador)
- Trastornos del sistema inmunológico (refuerza en la disminución de defensas y ayuda a la formación
- Problemas degenerativos y cardiovasculares
- Mala circulación sanguínea
- Obesidad
- Problemas en el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.
Como veréis si se investiga un poquito, se aprende mucho...
Gracias por leerme, Hector.
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