Judías blancas con almejas...

Buenas!

Después el finde espero que descansaditos!
Hoy en Burgos nos hemos levantado con una ligera capa de nieve y la receta de hoy es de esas de cuchara calentita que tanto me gustan, parece mas difícil de lo que en realidad es, y queda fenomenal!

JUDÍAS BLANCAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES PARA 4

1/2 kg de judias blancas

1 cabeza de ajos para el guiso y 3 dientes para el sofrito

1 cucharada de harina

aceite de oliva

1/2 kg de almejas

1 vasito de vino blanco

1 1/2 cebolla

laurel

perejil

sal

Ya sabéis que las judías al igual que toda la legumbre excepto la lenteja se pone a remojo la noche de la víspera.

Para hacerlo, se cuecen las judías, en una cacerola tapada con agua fría que llegue a cubrirlas, añadiendo una cebolla entera, la cabeza de ajos y una hoja de laurel.

En función de las judías estarán hora, hora y media.

Mientras se cuecen las judías, poner las almejas a remojo con agua y bastante sal (30-40 min), después se  lavan.

Mas tarde picamos la cebolla y los dientes de ajo y los sofreímos en una sarten hasta que estén doradillos, echamos las almejas y antes de que se abran añadimos la cucharada de harina , la rehogamos bien e incorporamos el vaso de vino blanco.

Añadimos el contenido de la sarten a la cazuela, mezclamos bien, espolvoreamos perejil y comemos muy caliente.

Delicioso!!!

Gracias por leerme, Hector.